03 02 2014

Limonlu Pasta

Limonlu Pasta |  görsel 1

Limonlu Pasta kilosu 30 tl den Batıkent/Ankara da yapıyorum.  duygu.mine@gmail.com dan ulaşabilirsiniz. Ayrıca facebook ve instegram YEKURABİ de çeşitlerimi görebilirsiniz..  Devamı

21 12 2013

Muzlu Pasta

Muzlu Pasta |  görsel 1

 sipariş için ;duygu.mine@gmail.com yekurabi/facebook Pasta kilosu ;30 tl BAtıkent/Ankara Devamı

26 07 2013

Twitter Pasta

Twitter Pasta |  görsel 1

iletişim için; duygu.mine@gmail.com Devamı

26 07 2013

Ice-Age

Ice-Age |  görsel 1

Hepsi el emeği göz nuru... 1 hafta ne yapabilirim diye düşündüm, denemelerim oldu ve sonuç. 'Scrat' la hiç bu kadar uğraşan varmıdır acaba???      Devamı

19 04 2013

Çilekli-Muzlu Pasta

Çilekli-Muzlu Pasta |  görsel 1

Spariş üzerine yaptığım pastalarım. 3 kat Pandispanya keki var (kek kategorimde tarifine bakabilirsiniz) Pastacı kremasından 4 adet yaptım. (Yaş Pasta kategorimde tarifine bakabilirsiniz.) 1. katta; kek üstüne krema ve muz  2. katta; kek üstüne krema ve çilek üst katinda da kek üstünde krema ve çilek-muz süslemesi yaptım.  Meyveler kararmasın diye 1 su bardağı jöle döktüm. Kenar çikolatası için özel pasta kenar jelatin kap aldım. 3 kg lık hafif bir pasta oldu :)  ANKARA BATIKENTTE KENDİ EVİMDE YAPIYORUM. BU PASTADAN İSTEYENLER MAİL İLE BANA ULAŞABİLİRLER. (duygu.mine@gmail.com) Devamı

19 04 2013

Vişneli-Fıstıklı Pasta

Vişneli-Fıstıklı Pasta |  görsel 1

Vişneyi sevenlerin damak tadının farklı olduğunu düşünürüm. Ekşi tadı sevmek farklılıktır :) bi de yüzlerini ekşiltirler yerken :) Bunun yanı sıra tatlılarda ekşi meyveler çok yakışıyor. Annemlerin bahçesinde vişne ağacı var ve ben her sene buzluğuma 3 kilo vişne koyarım. Bu sefer vişnelerimi böyle değerlendirdim. Siz bu pastayı yapmak isterseniz, artık marketlerde vişne kolayca bulunuyor. Vişneli-Fıstıklı Pasta 1 gün önceden kekini yaptım ve alüminyum folyoda buzdolabında beklettim. KAKAOLU KEK YAPILIŞI; Malzemeler;   110 gram un (1 bardaktan 1 parmak az) 60 gram kakao (yarım bardak +1 çorba kaşığı) 1 paket vanilin 100 gram tereyağı 6 adet yumurta 200 gram toz şeker (1 bardak+2 çorba kaşığı) Yapılışı; Unu, vanilini ve kakaoyu karıştırın ve 3 defa elekten geçirin, bir kenarda bekletin. Bir cezvede yağı kısık ateşte eritin ve oda sıcaklığına gelmesi için bekletin. Yumurtaları ısıya dayanıklı bir kaba kırın. Bu kaptan biraz küçük bir kaba 1 bardak su koyun ve kaynatın üstüne de yumurtalı kabı koyun (benmari usülü). Hemen şekeri ilave edin ve 5 dakika çırpın. Ocaktan alın ve yumurta 3 katı olana kadar çırpın. mayonez kıvamına gelecektir.  Un-kakao karışımını tekrar elekten geçirerek yumurta karışına dökün ve bir yandan yumurtaları söndürmeden spatula yardımıyla un-kakao karışımını yedirin. Yağa bu karışımdan 1 kepçe dökün ve karıştırın ve bu karışımı da tekrar hamura dökün, yağı hamura spatulayla yedirin. Kek kalıbına* döktüğünüz karışımı önceden 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 35 dakika ısıtın. Bir kürdanla pişip pişmediğini kontrol edin. *26 cm lik yuvarlak kek kalıbı kullandım. KREMA YAPILIŞI; Malzemeler; 1 litre tam yağlı süt  ... Devamı

14 04 2013

Profiterollü Pasta

Profiterollü Pasta |  görsel 1

 Malzemelerin sadece profiterol kısmını yarıya indirmeniz gerekecek. Keki ve kremayı 1 gün öncesinden yaparak hazır halde bulundurun. Profiterollü Pasta (15 kişilik) KEK YAPIMI; Malzemeler; 110 gram un (1 bardaktan 1 parmak az) 60 gram kakao (yarım bardak +1 çorba kaşığı) 1 paket vanilin 100 gram tereyağı 6 adet yumurta 200 gram toz şeker (1 bardak+2 çorba kaşığı) Yapılışı; Unu, vanilini ve kakaoyu karıştırın ve 3 defa elekten geçirin, bir kenarda bekletin. Bir cezvede yağı kısık ateşte eritin ve oda sıcaklığına gelmesi için bekletin. Süzgeçten geçirin. Yumurtaları ısıya dayanıklı bir kaba kırın. Bu kaptan biraz küçük bir kaba 1 bardak su koyun ve kaynatın üstüne de yumurtalı kabı koyun (benmari usülü). Hemen şekeri ilave edin ve 5 dakika çırpın. Ocaktan alın ve yumurta 3 katı olana kadar çırpın. mayonez kıvamına gelecektir. Un-kakao karışımını tekrar elekten geçirerek yumurta karışına dökün ve bir yandan yumurtaları söndürmeden spatula yardımıyla un-kakao karışımını yedirin. Yağa bu karışımdan 1 kepçe dökün ve karıştırın ve bu karışımı da tekrar hamura dökün, yağı hamura spatulayla yedirin. Kek kalıbına döktüğünüz karışımı önceden 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 35 dakika ısıtın.  Soğuduktan sonra Pasta keki iki katlı olacağı için, ortadan bölün.  Bu keki alüminyum folyoya sararak buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. :) KREMA YAPIMI; Krema hem profiterolün içine hem de pasta arasına ve üstüne gerektiği için bolca yapmak gerekiyor. Malzemeler; 1 buçuk litre tam yağlı süt (1500 ml) 1 buçuk su bardağı nişasta (150 gram) 3 su bardağı toz şeker (510 gram) 6 yumurta sarısı 1 bu&cce... Devamı

29 03 2013

Pastacı Kreması

Pasta yapmak isterseniz, kremayı önceden hazırlayınız ve 1 gün buzdolabında bekletiniz.  Pasta kremasının malzemeleri kesinlikle taze olmalı yoksa krema çok çabuk bozulur.  Kremayı kakaolu yapmak isterseniz sütünden yarım bardak kısmanız gerekir.  Meyveli pasta yapmak isterseniz bu tarife 4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağını en son ocaktan aldıktan sonra kremanın içinde eritebilirsiniz. Böylece geçirgenliği azalır, meyveler kremayı sulandırmaz ayrıca pandispanya kekinize kremayı daha rahat sürebilirsiniz, kek parçalanmaz. Pastacı Kreması Malzemeler; Yarım litre tam yağlı süt (500 ml) Yarım su bardağı nişasta (50 gram) 1 su bardağı toz şeker (170 gram) 2 yumurta sarısı Yarım çay kaşığı vanilya özütü ( veya 1 paket vanilin)   Yapılışı; Bir tencereye sütü koyun. Üstüne şekerin 2/3 ünü ve vanilya özütünü ilave edin ve şeker sütün içinde eriyene karar karıştırın. Sütü ısıtmaya bırakın. Bu arada başka bir kapta kalan şekerle yumurta sarılarını karıştırın. Şeker eriyince nişastayı da ilave edin ve karıştırın. Kaynamış sütten 1 bardak alın ve yumurta sarısına karıştırarak yedirin. Kalan sütü de aynı şekilde karıştırın. Krema karışımını tencereye tekrar koyun ve muhallebi kıvamından biraz daha koyu olana kadar karıştırarak ısıtın. Ocağı kapattıktan sonra tenceredeki kremayı başka bir kaba alın ki kremanın pişmesini önleyin. Karıştırarak oda sıcaklığına gelmesini sağlayın ve üzerini streç filmle kapatın. Buzdolabında 1 gün beklettikten sonra pastanın hem arası hem de üzerisi için yeterli kremanız hazır olacaktır.   ... Devamı

24 03 2013

Muzlu Rulo Pasta

Muzlu Rulo Pasta |  görsel 1

Pastanelerde 'Ankara Sarması' sı olarak bilinen bu güzel pastayı siz de yapabilirsiniz.  Bu malzemelerle fotoğrafta gördüğünüz pastadan toplam 3 adet yapabilirsiniz.  Muzlu Rulo Pasta   Pandispanya Kekin Yapılışı; 'Kek' bölümünde pandispanya kekin yapılışını anlattım. Rulo pasta için kek karışımını yanmaz kağıdın üstüne ince bir tabaka halinde fırına koyunuz ve 10 dakika bekledikten sonra kağıtla birlikte rulo yapıp soğumasını bekleyiniz.    Pasta Kreması; Malzemeler; 1,5 su bardağu süt 3 adet yumurta sarısı 3 yemek kaşığı un 4 yemek kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı vanilya ekstresi 2 yemek kaşığı nişasta Yapılışı; Hepsini teflon tavaya koyunuz ve iyice karıştırınız. Ocağa alınız ve kıvamı muhallebiden daha koyu olana kadar ısıtınız. Ocaktan aldıktan sonra, ara sıra kabuk bağlamaması için karıştırarak oda sıcaklığına gelmesini sağlayınız.   Pandispanya kekinizin üstünü şekerli sütle ıslatınız. kremayı sürünüz. ortaya muzu koyunuz ve rulo yapınız. Üstüne krem şantiyle ya da aynı kremayla kaplayınız ve servis yapınız :)   ... Devamı

23 03 2013

Kahveli Venedik Pastası

Kahveli Venedik Pastası |  görsel 1

Bu pasta 'tramisu' adıyla da biliniyor. Çok fazla tramisu tartışmaları var . Yok labne peyniriyle yapılmaz, 'mascarpone' denilen bir İtalyan peyniriyle yapılırmış.. yok pandispanya kekle yapılmaz, kedi diliyle yapılır. Tabi orjinalini bilmek çok güzel de bu pastaların hepsi harika.. Sizinle bu güzel tarifimi paylaşmak çok mutluluk verici :))  Kahveli Venedik Pastası 6-8 kişilik Malzemeler; 1 adet kakaolu pandispanya kek (yapımı kek bölümünde var, hazır pastapan da kullanabilirsiniz ) 1 su bardağı sıcak su 3 çorba kaşığı nescafe (çözünebilir hazır kahve) 3 çorba kaşığı toz şeker 1.5 yemek kaşığı kahve likörü (tercihe bağlı) Krema malzemeleri; 4 su bardağı süt 1 yumurta 200 gram labne peyniri 3 kahve fincenı un 3 kahve fincanı toz şeker Üzeri için; 1 çorba kaşığı kakao 1 çorba kaşığı Türk kahvesi Yapılışı; 1 su bardağı sıcak suyun içine nescafeyi, toz şekeri, ve kahve likörünü karıştırınız ve soğumasını bekleyiniz. Sütü, yumurtayı, unu ve toz şekeri bir tencereye koyunuz, mikserle önce düşük sonra yüksek devirde iyice çırpınız. Orta ısılı ateşte karıştırarak pişiriniz, muhallebi kıvamından biraz daha koyu olunca ateşi kapatınız. Labne peynirini kremaya yediriniz. Soğuttuğunuz nescafeyi pastapanın iki tarafını eşit  şekilde bir kaşıkla ıslatınız. Servis tabağına pastapanın ilk katını koyunuz ve üserine kremanın yarısını sürünüz. Pastapanın üst katını da koyunuz ve kremanın geri kalanını pastanın üstüne ve kenarlarına sürünüz.  Küçük bir elek yardımıyla da Türk kahvesi ve kakao karışımını serpiniz. Buz dolabında en az 4 saat beklettikten sonra servis yapınız.  Afiyet olsun :)))) &... Devamı

21 03 2013

Limonlu Pasta

Limonlu Pasta |  görsel 1

Şu pandispanya kekine bayılıyorum. Yapması tamam kabul ediyorum birazcık çok karıştırmak gerektiği için sabır işi.  Pandispanya Kek   Malzemeler; 6 adet yumurta 1 su bardağı şeker (170 gram) 3/4 su bardağı un (95 gram) 1/4 su bardağı nişasta (25 gram)  1 çay kaşığı tuz Yapılışı; yumurtaların sarısı ile aklarını iki ayrı çırpma kabına koyunuz. Sarısını şekerle iyice çırpınız. Akını tuzla kar beyaz olana kadar çırpınız. unu, nişastayı karıştırıp elekle sarısına koyunuz ve spatulayla yediriniz. sonra yumurtanın akını söndürmeden karışıma katıp spatulayla alttan üste atarak karıştırınız.  Yağ hiç kullanılmadı :)  Yanmaz kağıdı kek kalıbına yerleştiriniz ve karışımı dökünüz. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika pişiriniz.  Çıkarttıktan sonra 1 saat oda sıcaklığına gelmesi için bekleyiniz. Pasta yapcaksanız 1 saat daha bekletiniz.  Püf noktaları: yumurtaları iyi çırpınız. Ama unu yumurtanın sarısına ve şekere katınca unun inmemesine dikkat ediniz. Aynı şekilde yumurtanın akıda çok dikkatli bir şekilde (alttan üste doğru malzemeyi atarak) karıştırılmalı....   Pasta Kreması; Malzemeler; 1,5 su bardağu süt 3 adet yumurta sarısı 3 yemek kaşığı un 4 yemek kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı vanilya ekstresi 2 yemek kaşığı nişasta Yapılışı; Hepsini teflon tavaya koyunuz ve iyice karıştırınız. Ocağa alınız ve kıvamı muhallebiden daha koyu olana kadar ısıtınız. Ocaktan aldıktan sonra, ara sıra kabuk bağlamamak için, karıştırarak oda sıcaklığına gelene kadar soğutunuz.   Limonlu Yaş Pasta Yapılışı; Pandispanya kekini ikiye gölünüz. 1 limonun suyunu sıkınız ve 2 yemek kaşığı şekerle karıştırınız. ... Devamı

17 03 2013

Meyveli Yaş Pasta

Meyveli Yaş Pasta |  görsel 1

Çok zor gibi gelen yaş pasta yapımı sadece çok fazla zaman alıyormuş. Muz, çilek ve kivi meyvelerini kullandım.  Üstündekiler çikolata kaplı meyveler. Pastalardan biri sade, biri kakaolu kekden yapıldı. . Kekini 3 e böldüm. Aralarına küp küp doğranmış meyve ve krema karışımından koydum.  Kremanın kıvamı muhallebi kıvamından daha koyu olması gerekiyor. Çünkü meyvelerle birlikte sulanma yapmasını engellemeliyiz. Pandispanya kek yapılışını 'kek' bölümünde sizinle paylaştım. Sizinle kremayı nasıl yaptığımı da paylaşmak istiyorum.  Pasta Kreması; Malzemeler; 1,5 su bardağu süt 3 adet yumurta sarısı 3 yemek kaşığı un 4 yemek kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı vanilya ekstresi 2 yemek kaşığı nişasta Yapılışı; Hepsini teflon tavaya koyunuz ve iyice karıştırınız. Ocağa alınız ve kıvamı muhallebiden daha koyu olana kadar ısıtınız. Ocaktan aldıktan sonra, ara sıra kabuk bağlamamak için, karıştırarak oda sıcaklığına gelene kadar soğutunuz. Umarım bu tarif işinize çok yarar..... :) Devamı

14 03 2013

Penguen Pasta

Penguen Pasta |  görsel 1

Penguenler  denizin ortasında bir buzun üstünde kalmış, bağırıyorlar :)))  Anne ve 3 çocuk :)))  duygu.mine@gmail.com dan bana ulaşabilirsiniz. Pastaların içindeki kremayı ve keki kendim yapıyorum, Katkı maddesi yoktur. Kilosu :40 tl..  Devamı