18 05 2013

Fıstıklı-Çikolatalı Trüf

Fıstıklı-Çikolatalı Trüf |  görsel 1

Tadına diyeceğim yok !  Kesinlikle denemelisiniz... Fıstıklı-Çikolatalı Trüf Malzemeler; Çikolatalı trüf için; 200 gram bitter çikolata (kuvertür) 200 ml süt kreması Fıstıklı Krema için; 45 gram tuzsuz, kabuksuz antep fıstığı (toz halinde) 1 bardak pudra şekeri 6 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı 1 çay bardağı vanilya özütü Yapılışı; Kremayı küçük bir cezveye koyun ve orta ateşte ısıtın. Tam ortasından bir kabarcık çıktığında ocaktan alın ve küp küp doğranmış çikolatayı içinde eritin. Buzdolabında en az 3 saat bekletin. tereyağını ve pudra şekerini iyice çırpın. Fıstıkla vanilyayı da katın ve iyice karıştırın. Kıvama gelmesi için buzdolabında bekletin.  Trüfleri; ortası fıstıklı dışı çikolatalı olunca fıstıkla kapladım. Ortası çikolatalı dışı fıstıklı olunca da hindistan cevizi ile kapladım. Devamı

01 05 2013

Nutella Kremalı Petifür

Nutella Kremalı Petifür |  görsel 1

Yapılışı eklere benzeyen ama görüntüsüyle insanları cezbeden bu petifürleri yemek isterseniz tarifini sizinle paylaşıyorum.  Kremasını 1 gün önceden hazırlayın çünkü buzdolabında bekleyen kremanın kıvamı daha güzel oluyor. Nutella Kremalı Petifür  Nutella krema için; Malzemeler; 1 buçuk su bardağı süt 2 su bardağı toz şeker (340 gram) Vanilya özütü (2 çay kaşığı) 4 adet büyük yumurta sarısı 1 su bardağı nişasta (100 gram) 100 gram Nutella Yapılışı; Bir tencereye sütü koyun. Üstüne şekerin 2/3 ünü ve vanilya özütünü ilave edin ve şeker sütün içinde eriyene karar karıştırın. Sütü ısıtmaya bırakın. Bu arada başka bir kapta kalan şekerle yumurta sarılarını karıştırın. Şeker eriyince nişastayı da ilave edin ve karıştırın. Kaynamış sütten 1 bardak alın ve yumurta sarısına karıştırarak yedirin. Kalan sütü de aynı şekilde karıştırın. Krema karışımını tencereye tekrar koyun ve muhallebi kıvamından biraz daha koyu olana kadar karıştırarak ısıtın. Ocağı kapattıktan sonra Nutella'yı da ilave edin ve iyice karıştırın. Tenceredeki kremayı başka bir kaba alın ve karıştırarak oda sıcaklığına gelmesini sağlayın. Üzerini streç filmle kapatın ve buzdolabında 1 gün bekletin.  Petifür Hamurunun Yapılışı; Malzemeler; 1 su bardağı su (240 ml) 100 gram tereyağı (yaklaşık 7 yemek kaşığı) 1/2 çay kaşığı tuz 175 gram un (1 su bardağı +1 küçük çay bardağı) 4 adet büyük yumurta (oda sıcaklığında) Hamurunun Yapılışı;  Bir tencereye suyu, tereyağını ve tuzu koyun ve orta ateşte tereyağ tamamen eriyene kadar tahta kaşıkla karıştırın. Eridikten sonra ocağı açın ve karışım fokurdayınca ocaktan alın. Unu tek seferde terey... Devamı

18 04 2013

Trüf

Trüf |  görsel 1

Truff- Truffle- Trüf Küçük atıştırmalık çikolata topları. Çok güzel görüntüleri var. dayanamadım ben de denemeye karar verdim. Lezzet toplarıma biraz benziyorlar. Tadı daha yoğun çikolata.   Süs malzemesi olarak ben fıstık kullandım. Farklı şekilde de yapılabilir; hindistan cevizi, fındık parçaları, renkli pasta süsleme malzemeleri, kakao... Hatta illa çikolata olsun diyenlere; 'Meyveli- Çikolatalı Lezzet Topları' mdaki gibi bir görüntü de çok hoş olur. Şimdiden AFİYET OLSUN. TRÜF (60 adet) Malzemeler; 400 gram kuvertür çikolata (%55 kakao içeren) 2 paket krema (400 ml) 3 paket hazır kek (ben meyveli kullandım)(420 gram) Üst süs malzemesi; fıstık Yapılışı; Kekleri elinizde ufalayın. Isıya dayanıklı bir kaba kremayı ve çikolatayı koyun ve altına da 1 cm çapı daha küçük, içi 1 bardak su dolu kabı koyun.(benmari usülü) Orta ateşte çikolatanın kremanın içinde erimesini sağlayın.  Çikolata tamamen eridikten sonra içine kek parçalarını ilave edin ve karıştırın. Oda sıcaklığında 1 saat bekletin. Buzdolabında donması için en az 6 saat daha bekletin. Trüf hamurundan bir tatlı kaşığı kadar alın (20 gram). Elinizde yuvarlayın. İstediğiniz süs malzemesini bir tabağa koyun. Tam yuvarlak şekil verdiğiniz trüfü içinde yuvarlayın.  Küçük kağıt kaplara koyarak servis yaparsanız, hem şekli güzel olur hem de yemesi kolay olur.  Buzdolabında 1 hafta kapalı bir kapta muhafaza edebilirsiniz. (Kalırsa :)) ... Devamı

09 03 2013

Çikolatalı Çerez

Çikolatalı Çerez |  görsel 1

  Pastanelerde deli gibi pahalı olan bu çikolatalar çok kolay... İçlerine incir, yaban mersini gibi yararlı ve lezzetli yemişler de katarak fark yaratabilirsiniz. Ben karışık işlenmemiş (peyman) yemiş kullandım çok başarılı oldu. İçine işlenmemiş fındık, ceviz, badem, fıstık, kaju da kullanılabilir.   Malzemeler; 100 gram %55 kakao içeren çikolata (kuvertür) 1 paket Peyman işlenmemiş yemiş. Yapılışı; çikolatayı benmari usulu eritiniz. ve ocaktan alınız. 36 dereceye kendi sıcaklığımıza (parmağınızı deydirdiğinizde sıcaklığını hissetmemeniz gerekiyor) kadar gelene kadar hep karıştırınız. çikolatanın içine yemişleri atınız ve karıştırınız . yanmaz kağıda donması için bir yemek kaşığı ile koyunuz. çikolatalar donduktan sonra servis tabağına alınız. ... Devamı

09 03 2013

Çikolatalı Çilekler

Çikolatalı Çilekler |  görsel 1

  Hımmmmmm,,, Görüntü zaten yetiyor...   Malzemeler; 100 gram %55 kakao içeren çikolata (kuvertür) 1 kilo çilek Yapılışı; çikolatayı benmari usulu eritiniz. ve ocaktan alınız. 36 dereceye kendi sıcaklığımıza (parmağınızı deydirdiğinizde sıcaklığını hissetmemeniz gerekiyor) kadar gelene kadar hep karıştırınız. çilekleri çikolatanın içine bandırınız ve yanmaz kağıda donması için koyunuz. çikolatalar donduktan sonra servis tabağına sıralayınız. ... Devamı

09 03 2013

Meyveli- Çikolatalı Lezzet Topları

Meyveli- Çikolatalı Lezzet Topları |  görsel 1

Çok kolay, lezzetli ve şirin lezzet topları hazırlamak bu kadar keyifli olmamıştı. Sizinle bu güzel lezzet topların tarifini  paylaşmak istedim. Malzemeler; 1 paket meyveli kek yarım paket petibör bisküvi yarım paket krema (100 ml) 100 gram çikolata (ben %55 kakao içeren kuvertür çikolata kullandım) Yapılışı; keki ufalayınız. bisküvileri robotta un haline getiriniz. krema ile kek ve bisküviyi hamur haline getiriniz. 20 gram kadar alarak malzemeyi yuvarlayınız. buz dolabında 1 saat bekletiniz. bu arada çikolatayı benmari usulu eritiniz. ve ocaktan alınız. 36 dereceye (parmağınızı deydirdiğinizde sıcaklığını hissetimemeniz gerekiyor) kadar gelene kadar hep karıştırınız. lezzet toplarını çikolatanın içine atınız ve çubukla alınız.  Benim zürafa bardağım vardı onun içine strafor koydum üstüne de şeker hamuru ile kapattım. Çubuklarımı içine batırdım.  Afiyet olsun......... Devamı