09 03 2013

Susamlı Simit

Susamlı Simit |  görsel 1

Çok tanıdık bir simit.. Taa çocukken annemin en çok yaptığı simit... Bazen bu kokuyu ve tadı canım çekiyor.. Bu simidin olmazsa olması mahlep...   SUSAMLI SİMİT 30 adet Malzemeler; 200 gram tereyağı 2 adet yumurta sarısı Yarım çay bardağı zeytin yağı 2 yemek kaşığı sirke 2 yemek kaşığı toz şeker 2 çay kaşığı tuz 2 tatlı kaşığı mahlep Yarım çay bardağı yoğurt 1 paket kabartma tozu 4 su bardağı un   Üst malzemeleri; 2 yumurtanın akı Susam Çörekotu Haşhaş tohumu Yapılışı; Çukur bir kaba unu, kabartma tozunu, tuzu karıştırınız Ortasını açınız ve oda sıcaklığındaki tereyağını, yumurtaların sarısını, zeytin yağını, sirkeyi, yoğurdu, mahlebi koyunuz ve yuğurunuz. ceviz büyüklüğünde (30 gram) hamuru yuvarlayınız ve tam ortasından baş parmağınız ve işaret parmağınız yardımıyla bastırınız. Ortası delik simit şeklini alacaktır. Simitlerinizi ilk önce yumurtanın akına sonra tercih ettiğiniz üst malzemelerinden birine bulayınız. Simitlerinizi daha sonra,yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziniz. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırınınızda 45 dakika, üstü kızarana kadar, ısıtınız.   Devamı

04 03 2013

Peynirli Kurabiye

Peynirli Kurabiye |  görsel 1

Baharatı çok seviyorsanız sizin için çok güzel bir tarifim var. Haşhaşlı, fesleğenli ve pul biberli peynirli kurabiyelerime bayılacaksınız. Bu tarifte ben İzmir tulum peynirini kullanmayı tercih ediyorum, ama onun yerine kaşar peyniride gayet güzel oluyor.   PEYNİRLİ KURABİYE Malzemeler; ·       300 gram un ·       200 gram İzmir tulum peyniri ·       125 gram tereyağı ·       2 adet yumurtanın sarısı ·       3 çorba kaşığı süt   İç malzeme; ·       1 çorba kaşığı fesleğen ·       1 çorba kaşığı toz biber ·       1 çorba kaşığı pul biler ·       1 çorba kaşığı haşhaş tohumu Yapılışı; 1.     Mutfak robotunun içine unu, peyniri, yağı, ve yumurtanın sarısını koyunuz, ve karıştırınız. 2.     İyice karıştıktan sonra malzemeyi üçe ayırınız. 3.     Hamurların içlerine; birinin fesleğen, ötekisinin toz biber ve pul biber, son hamurun içine de haşhaş tohumu koyunuz. 1 er çorba kaşığı süt ilave ederek hamuru elinizde toparlayınız. (Eğer sütsüz toparlanıyorsa eklemeyiniz) 4.     Merdane yardımıyla hamurları açınız. Hamur şekillendirici aletlerle şekiller çıkartınız. 5.     Tepsinize parşömen kağıdı seriniz ve hamurları diziniz. 6.     180 derecede önceden ısıtılmış fırınınızda 20 dakika pişiriniz.     ... Devamı

28 02 2013

Çatlak Kurabiye

Çatlak Kurabiye |  görsel 1

Görüntüsüne hayran olduğum bir kurabiye :) Tadı da enfesss               ÇATLAK KURABİYE 10 adet         Malzemeler; 110 gram bitter çikolata (%70 kakao) 1 adet büyük boy yumurta 30 gr tereyağı (2 çorba kaşığı) 50 gram pudra şekeri (1 küçük çay bardağı) 2 büyük çay bardağı un (110 gr) 1 çay kaşığı kabartma tozu 1 paket vanilya 1 tutam tuz Yuvarlamak için; Yarım bardak toz şeker Yarım bardak pudra şekeri   Yapılışı; Çikolatayı ve tereyağını benmari usulu eritiniz ve bir kenarda ılımasını bekletiniz. Pudra şekeriyle yumurtayı iyice çırpınız, ardından ılımış olan çikolatayla karıştırınız. Başka bir kapta; unu, vanilyayı, kabartma tozunu, tuzu harmanlayınız. İki karışımı birleştirerek kek kıvamında hamur elde ediniz. Buzdolabında en az 3 saat katılaşması için bekletiniz. Buzdolabından çıkarttığınız hamurdan; 2.5 cm çapında (35-40 gram) 10 adet yuvarlaklar oluşturunuz. Önce toz şekerde yuvarlayınız, sonra da pudra şekerinde. Tepsinize parşömen kağıdı seriniz ve top hamurları diziniz. 170 derecede önceden ısıtılmış fırınınızda 10-15 dakika pişiriniz. Piştiğini üstünün çatlamasından anlarsınız. Soğuk servis yapınız. Devamı

27 02 2013

Kokos Sürprizli Kurabiye

Kokos Sürprizli Kurabiye |  görsel 1

'Aaaaa bunun içinde de bişey varrr....' kakao ve hindistan cevizinin muhteşem birleşimi; İşte KOKOS SÜRPRİZLİ KURABİYE....   KOKOS SÜRPRİZLİ KURABİYE 16-17 adet Malzemeler; 250 gram yağ 425 gram un 1 yumurta sarısı 1 su bardağı pudra şekeri 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu 2 yemek kaşığı kakao   İç malzemeler; 1 yumurta akı 1 çay bardağı hindistan cevizi 2 yemek kaşığı toz şeker     Yapılışı; Ateşte tereyağını eritiniz ve oda sıcaklığına gelinceye kadar soğutunuz. Yağı, pudra şekerini, yumurtanın sarısını, unu, vanilyayı, kabartma tozunu ve kakaoyu ekleyerek hamur haline getiriniz. Başka bir kapta; hindistan cevizini, yumurtanın akını ve toz şekerini karıştırınız. Ceviz büyüklüğünde aldığınız hamuru (50 gram) içliköfte yapar gibi oyarak içine 1 tatlı kaşığı hindistan cevizli karışımı (6-7 gram) koyunuz ve kapatıp yuvarlayınız. (Eğer içine koymakta zorluk çekiyorsanız; havucun bir ucunu hamurla sarıp çıkarırsanız bardak şeklinde hamurunuzu elde edebilirsiniz.) Tepsinize parşömen kağıdı seriniz ve top hamurları diziniz. 180 derecede önceden ısıtılmış fırınınızda 20 dakika pişiriniz. Piştiğini üstünün çatlamasından anlarsınız. Soğuk servis yapınız.           ... Devamı