02 04 2013

Kakaolu Kek

Kakaolu Kek |  görsel 1

Yoğun kakao sevenlere güzel bir kek tarifi hazırladım. Bu keki isterseniz yaş pastalarda da kullanabilirsiniz. Ben 'Vişneli Pasta' yaptım.   Kekin içindeki krema 'Yaş Pasta' bölümündeki 'Pastacı Kreması' . Vişneleri yazın buzluğa atmıştım, 1 gün önce geceden buzluktan buzdolabına koydum.  Kakaolu Kek Malzemeler; 110 gram un (1 bardaktan 1 parmak az) 60 gram kakao (yarım bardak +1 çorba kaşığı) 1 paket vanilin 100 gram tereyağı 6 adet yumurta 200 gram toz şeker (1 bardak+2 çorba kaşığı) Yapılışı; Benim silikon kalp kalıbım vardı, 1 tatlı kaşığı unu üstüne serptim.  Unu, vanilini ve kakaoyu karıştırın ve 3 defa elekten geçirin, bir kenarda bekletin. Bir cezvede yağı kısık ateşte eritin ve oda sıcaklığına gelmesi için bekletin. Yumurtaları ısıya dayanıklı bir kaba kırın. Bu kaptan biraz küçük bir kaba 1 bardak su koyun ve kaynatın üstüne de yumurtalı kabı koyun (benmari usülü). Hemen şekeri ilave edin ve 5 dakika çırpın. Ocaktan alın ve yumurta 3 katı olana kadar çırpın. mayonez kıvamına gelecektir.    Un-kakao karışımını tekrar elekten geçirerek yumurta karışına dökün ve bir yandan yumurtaları söndürmeden spatula yardımıyla un-kakao karışımını yedirin. Yağa bu karışımdan 1 kepçe dökün ve karıştırın ve bu karışımı da tekrar hamura dökün, yağı hamura spatulayla yedirin. Kek kalıbına döktüğünüz karışımı önceden 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 35 dakika ısıtın.  Bu keki alüminyum folyoya sararak buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. :)   ... Devamı

14 03 2013

Pandispanya Kek Yapılışı

Pandispanya Kek Yapılışı |  görsel 1

Eh herkesin sırrı vardır.. :) Güzel bir pasta yapmanın sırrı da var tabi ki.. Ben sizinle paylaşıyorum ama siz paylaşmazsanız da olur :)))  Pandispanya Kek Yapımı; Malzemeler; 6 adet yumurta 1 su bardağı şeker (170 gram) 3/4 su bardağı un (95 gram) 1/4 su bardağı nişasta (25 gram)  1 çay kaşığı tuz Yapılışı; yumurtaların sarısı ile aklarını iki ayrı çırpma kabına koyunuz. Sarısını şekerle iyice çırpınız. Akını tuzla kar beyaz olana kadar çırpınız. unu, nişastayı karıştırıp elekle sarısına koyunuz ve spatulayla yediriniz. sonra yumurtanın akını söndürmeden karışıma katıp spatulayla alttan üste atarak karıştırınız.  Yağ hiç kullanılmadı :)  Yanmaz kağıdı kek kalıbına yerleştiriniz ve karışımı dökünüz. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika pişiriniz.  Çıkarttıktan sonra 1 saat oda sıcaklığına gelmesi için bekleyiniz. Pasta yapcaksanız 1 saat daha bekletiniz.  Püf noktaları: yumurtaları iyi çırpınız. Ama unu yumurtanın sarısına ve şekere katınca unun inmemesine dikkat ediniz. Aynı şekilde yumurtanın akıda çok dikkatli bir şekilde (alttan üste doğru malzemeyi atarak) karıştırılmalı....   Kakaolu yapmak isterseniz ; Un karışıma 2 kaşık kakao ekleyiniz.. Sarısını şekerle çırptıktan sonra yarım çay bardağı suyu da karışıma yediriniz. Devamı

26 02 2013

LABNELİ HAVUÇLU KEK

LABNELİ HAVUÇLU KEK |  görsel 1

Çok fark yaratacağını düşündüğünüz bişeyler yapmak aslında çok kolay. Sevgililer gününde eşimin en sevdiği havuçlu keki kalp şeklinde yaparsan bir de üstüne şeker hamuruyla süsleme yaparsan, en beceriklisi 'sen' olursun.    LABNELİ HAVUÇLU KEK   Malzemeler; 1 su bardağı ayçiçeği yağı 1 su bardağı toz şeker 1 paket vanilya 2 yumurta 2 su bardağı rendelenmiş havuç 1 su bardağı dövülmüş ceviz 135 gr un 1 tatlı kaşığı kabartma tozu 1 tatlı kaşığı tarçın   Krema malzemesi; 200 gr labne peyniri 50 gr tereyağı (oda sıcaklığında) 1 paket vanilya 300 gr pudra şekeri   Yapılışı; Yağı, şekeri ve vanilyayı bir kapta karıştırınız. Teker teker yumurtaları içine kırarak çırpınız. Ardından havucu ve cevizi de ekleyiniz. Ayrı bir kapta unu, kabartma tozunu ve tarçını harmanlayınız. Un karışımını sıvı karışıma ekleyiniz ve bir kaşıkla unu iyice yediriniz. Kalpli kaplarının ¾ ünü doldurunuz. 170 derecede önceden ısıtılmış fırında 25 dakika ısıtınız. Piştikten sonra oda sıcaklığına gelmesi için bekletiniz. Üst kremasını yapmak için; Labne peyniri ve yağı pürüzsüz olana kadar çırpınız. Ardından vanilya ve pudra şekerini de ilave ediniz ve çırpınız. koyu kıvama gelmesi için buzdolabında bekletiniz. Kekinizin üstüne labne peynirli kremasından sürerek servis yapınız.   Besin Su Bardağı (250 ml) Büyük Çay Bardağı (125 ml) Küçük Çay Bardağı (100 ml) Kahve Fincanı   (75 ml) ... Devamı