19 03 2013

Mercimek Köftesi

Mercimek Köftesi |  görsel 1

Mercimek köftesinin yapımı çok kolay olmasına karşın su ayarını tutturmak çok zordur. Ben sadece bunun için bir şey diyebilirim; mercimeği iyice haşladıktan sonra kaşıkla kenara doğru ittirdiğinizde tencerenin dibinde ancak yarım parmak su kalması gerekiyor. Bu tarifte 1 çeşit bardakla istenilen miktarda yapabilirsiniz... Kolay gelsin :) Mercimek Köftesi 7-8 kişilik Malzemeler; 1 su bardağı kırmızı mercimek 2,5 su bardağı su 1 su bardağı ince bulgur (kısırlık) 1 çay bardağı zeytin yağı 2 orta boy kuru soğan 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası 4 dal taze soğan 1 avuç kadar dalları temizlenmiş maydanoz 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı pul biber  2 çay kaşığı tuz (tadına bakarak arttırabilirsiniz) yarım limonun suyu Marul yaprakları Yapılışı; bir tencereye yıkanmış mercimekle suyu alıp iyice haşlayınız. (yaklaşık 15 dakika) ocaktan aldığınız mercimeğe bulguru ekleyiniz ve kaşıkla karıştırınız. 15 dakika kapağı kapatarak bekletiniz. tavaya sıvı yağı alıp küp küp doğradığınız soğanları kavurunuz. salçaları da ilave ediniz ve yarım dakika daha kavurunuz ve ocaktan alınız. mercimek karışımı ile soğanı birleştiriniz. Ayrıca tuzu, baharatları, ince doğranmış taze soğanı, maydanozu ve limon suyunu da ilave ediniz ve yuğurunuz.  Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elimizle sıkıp bırakınız  marul yapraklarıyla süslenmiş tabağınıza köftelerinizi diziniz ve servis yapınız. ... Devamı