10 04 2013

Erzincan Çorbası

Erzincan Çorbası |  görsel 1

Bu çorbanın özelliği sarımsaklı olmasıdır. Çok hoş bir tadi var, bir deneseniz aklınızda hep bu çorba olacaktır. :) Erzincan Çorbası (12 kişilik) Malzemeler; 250 gram yağsız kıyma Köfte baharatı (kimyon, tuz, karabiber, yenibahar) 1 yemek kaşığı un 12 su bardağı su 1 kase ev eriştesi 1 kase yoğurt 2 diş sarımsak 1 yemek kaşığı kuru nane 1 yemek kaşığı tereyağı   Yapılışı; Kıymaya tuz ve köfte baharatı koyup yoğurup, minik köfteler yuvarlayarak un serpilmiş tepsiye serin.Tepsiyi ileri geri sallayarak köftelerin unlanmasını sağlayın ve bir kenara alın.Bir tencereye su koyun, kaynamaya başlayınca köfteleri ve ardından erişteleri içine atın bir tutamda tuz ilave edin.Bu arada yoğurdu su ile biraz sulandırın ve tenceredeki sıcak sudan da azar azar ilave ederek ve devamlı karıştırarak ayrandan biraz koyu bir kıvama getirin.İçine ezilmiş sarımsağı da koyun.Köfteler ve erişte pişince sarımsaklı yoğurt karışımını yine karıştırarak tencereye yavaş yavaş ilave edin.Bir taşım kaynatıp ocaktan alın.Küçük bir tavada naneyi yağla hafif kavurun çorbanızın üzerine gezdirin. Afiyet Olsun...     Devamı

23 03 2013

Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası

Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası |  görsel 1

Hem lezzetli hem de yararlı :)  Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası Malzemeler; 2 su bardağı yeşil mercimek 1 su bardağı erişte  1 çorba kaşığı tereyağı 1 adet orta boy soğan 1 silme çorba kaşığı domates salçası 1 silme çorba kaşığı biber salçası 1 tatlı kaşığı nane 1 tatlı kaşığı karabiler 1 tatlı kaşığı tuz Yapılışı; Yeşil mercimeği 4 bardak suyla haşlayınız. Haşlanan mercimeğin üstüne erişteleri ilave ediniz ve ısıtmaya devam ediniz. Bir tavada yağı eritiniz ve küp küp doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurunuz. yarım dakika da saçayı ilave ediniz ve soğanlarla karıştırınız. Haşlanmış mercimek ve erişte karışımının üstüne soğanları, baharatları ve tuzu da ilave ediniz. Su kıvamına siz karar veriniz. Yemek gibi yemek isterseniz su ilave etmeyiniz.   Devamı

22 03 2013

Nohutlu Yarmalı Yoğurt Çorbası

Nohutlu Yarmalı Yoğurt Çorbası |  görsel 1

Bu çorbayı çok seviyorum. Tarifimi yazmadan önce pratik bir bilgi vermek istiyorum. Bu çorbanın malzemeleri olan nohutu ve yarmayı önceden haşlamıştım ve buzdolabı torbalarında buzlukta saklamıştım. Bu şekilde yapımı çok  zaman alan çorbayı kısa sürede yapabiliyorum. Nohutlu Yarmalı Yoğurt Çorbası 4 kişilik Malzemeler;   1 su bardağı nohut 1 su bardağı yarma 7 su bardağı su 1 su bardağı süzme yoğurt 1 yumurta 2 yemek kaşığı un 3 çay kaşığı tuz   Üzeri için; 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası 2 yemek kaşığı tereyağ 2 yemek kaşığı nane 1 çay bardağı su Yapılışı; Önceden nohut ve yarmayı haşlayınız. 7 su bardağı suyu, nohut ve yarmayı bir tencerede ısıtınız. bir kapta yoğurdu, unu ve yumurtayı iyice çırpınız. sıcak sudan biraz yuğurt karışıma alarak karıştırınız. nohut ve yarma karışıma yoğurdu yavaş yavaş dökünüz ve yoğurdun kesilmemesi için devamlı karıştırınız. tuzunu da ekledikten sonra, kıvamı yoğunlaşana kadar karıştırarak çorbayı ısıtınız.  küçük başka bir tencerede tereyağını eritiniz salçalarıda yarım dakika kavurunuz ve naneyi de ekleyiniz.  1 çay bardağı suyuda üstüne dökünüz ve karıştırınız.  Çorbayı kaseye koyduktan sonra salça karışımını da üstüne biraz dökerek servis yapınız.   Devamı